| タイトル | 料理人が教える魚の捌き方と仕込み |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾘｮｳﾘﾆﾝ ｶﾞ ｵｼｴﾙ ｳｵ ﾉ ｻﾊﾞｷｶﾀ ﾄ ｼｺﾐ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Ryo^rinin ga oshieru uo no sabakikata to shikomi |
| タイトル標目(漢字形) | ２５１Ａ１ |
| 著者 | 宮川昌彦∥監修 |
| 著者ヨミ | ﾐﾔｶﾞﾜ,ﾏｻﾋｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 宮川∥昌彦 |
| 著者標目(ローマ字形) | Miyagawa,Masahiko |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 10308345 |
| 件名標目(漢字形) | 料理∥魚 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ∥ｳｵ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryo^ri∥Uo |
| 件名標目(典拠コード) | 00046092 |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Seibido^shuppan |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | ２７０Ｂ |
| 出版者 | 成美堂出版 |
| 出版者ヨミ | ｾｲﾋﾞﾄﾞｳｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | 1200円 |
| 内容紹介 | マダイ、ヒラメ、アジ、ブリ、イカ、エビ…。４７種の魚を美味しく料理するためのプロの捌き・仕込みを詳しく解説。包丁の使い方の基本、手入れの方法、新鮮な魚の見分け方を収録する。 |
| ＩＳＢＮ | 4-415-02589-7 |
| ＪＰ－Ｎｏ | 00000000 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2004.11 |
| 刊行年 | 2004 |
| 出版者典拠コード | 000009992 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 3838 |
| ページ数等 | 159p |
| 大きさ | 24cm |
| NDC分類 | 596.35 |
| NDC8版 | 596.3 |
| 利用対象 | H |
| ウィークリー通巻番号 | 1113 |
| ウィークリー週号 | 2004104 |
| 出版国コード | JP |
| 一般的処理データ | 20041012 2004 0JPN 1213 |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20041012 |
| 改変レコード・コード | 0 |
| 目録用言語コード | JPN |
| キャラクタ・セット | 1213 |
| C分類 | 2077 |
| 表紙画像フラグ | 1 |