| タイトル | だしの基本と日本料理 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾀﾞｼ ﾉ ｷﾎﾝ ﾄ ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Dashi no kihon to nihon ryo^ri |
| タイトル標目(漢字形) | ２５１Ａ１ |
| サブタイトル | うま味のもとを解きあかす |
| サブタイトルヨミ | ｳﾏﾐ ﾉ ﾓﾄ ｵ ﾄｷｱｶｽ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Umami no moto o tokiakasu |
| タイトル関連情報標目(漢字形) | ２５１Ｂ１ |
| 著者 | 柴田書店∥編 |
| 著者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 柴田書店 |
| 著者標目(ローマ字形) | Shibata shoten |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 30012377 |
| 件名標目(漢字形) | 料理（日本） |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ) |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryo^ri(nihon) |
| 件名標目(典拠コード) | 00046177 |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Shibatashoten |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | ２７０Ｂ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 3000円 |
| 内容紹介 | つきぢ田村の一番だしのとり方、だしを生かした基本の料理を紹介。天ぷら、そば、精進料理など、それぞれの料理に適しただしのとり方も解説。後半は、瓢亭など一流店のだしを味わう日本料理のレシピを公開。 |
| ＩＳＢＮ | 4-388-06002-X |
| ＪＰ－Ｎｏ | 00000000 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2006.8 |
| 刊行年 | 2006 |
| 出版者典拠コード | 000013985 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 3021 |
| ページ数等 | 211p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.21 |
| NDC8版 | 596.21 |
| 利用対象 | H |
| ウィークリー通巻番号 | 1201 |
| ウィークリー週号 | 2006084 |
| 出版国コード | JP |
| 一般的処理データ | 20060810 2006 0JPN 1213 |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20060810 |
| 改変レコード・コード | 0 |
| 目録用言語コード | JPN |
| キャラクタ・セット | 1213 |
| C分類 | 2077 |
| 表紙画像フラグ | 1 |