| タイトル | 永山寛康のそば・そば料理大全 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾅｶﾞﾔﾏ/ﾋﾛﾔｽ/ﾉ/ｿﾊﾞ/ｿﾊﾞ/ﾘｮｳﾘ/ﾀｲｾﾞﾝ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Nagayama/hiroyasu/no/soba/soba/ryori/taizen |
| サブタイトル | 基本と創意２１４品の全技法 |
| サブタイトルヨミ | ｷﾎﾝ/ﾄ/ｿｳｲ/ﾆﾋｬｸｼﾞｭｳﾖﾝﾋﾝ/ﾉ/ｾﾞﾝｷﾞﾎｳ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Kihon/to/soi/nihyakujuyonhin/no/zengiho |
| タイトル関連情報標目(アルファベット・数字を含むカタカナ形) | ｷﾎﾝ/ﾄ/ｿｳｲ/214ﾋﾝ/ﾉ/ｾﾞﾝｷﾞﾎｳ |
| 著者 | 永山／寛康‖著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾞﾔﾏ,ﾋﾛﾔｽ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 永山／寛康 |
| 著者標目(ローマ字形) | Nagayama,Hiroyasu |
| 著者標目(著者紹介) | １９５７年生まれ。片倉康雄・英晴父子に師事し、そば打ちの基本を学ぶ。「立川一茶庵」店長などを経て、「永山塾」を開塾。長年研鑽を積んだそば技術やそば料理の技術を多くの人に教える。 |
| 記述形典拠コード | 110004744640000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110004744640000 |
| 件名標目(漢字形) | そば |
| 件名標目(カタカナ形) | ｿﾊﾞ |
| 件名標目(ローマ字形) | Soba |
| 件名標目(典拠コード) | 510040900000000 |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Asahiya/Shuppan |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥2800 |
| 内容紹介 | 二八そばや十割そば、そば粉、天ぷらの技術や鴨肉の扱いといった、そば店にとっての基本の仕事を具体的に、写真を使って解説する。そば商品や一品料理、大胆なアイデアそばも紹介。そば・そば料理の基本用語解説付き。 |
| ジャンル名 | 51 |
| ジャンル名(図書詳細) | 190060010000 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2017.4 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2017.4 |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-7511-1277-9 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-7511-1277-9 |
| TRCMARCNo. | 17020810 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 201704 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2017.4 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0119 |
| 出版者典拠コード | 310000159110000 |
| ページ数等 | 272p |
| 大きさ | 28cm |
| 装丁コード | 10 |
| 刊行形態区分 | A |
| ＮＤＣ10版 | 596.38 |
| NDC分類 | 596.38 |
| NDC8版 | 596.3 |
| 図書記号 | ﾅﾅ |
| 図書記号(単一標目指示) | 751A01 |
| 利用対象 | L |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2011 |
| 特殊な版表示 | 保存版 |
| ストックブックスコード | SS1 |
| テキストの言語 | jpn |
| 出版国コード | JP |
| データレベル | F |
| 更新レベル | 0 |
| MARC種別 | A |
| 最終更新日付 | 20170428 |
| 一般的処理データ | 20170421 2017 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20170421 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |
| 和洋区分 | 0 |