| タイトル | パティスリーのためのバター不足対応レシピ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ ﾉ ﾀﾒﾉ ﾊﾞﾀｰ ﾌﾞｿｸ ﾀｲｵｳ ﾚｼﾋﾟ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Patisuri^ no tameno bata^ busoku taio^ reshipi |
| タイトル標目(漢字形) | ２５１Ａ１ |
| サブタイトル | バターのかわりに植物性オイルを使う |
| サブタイトルヨミ | ﾊﾞﾀｰ ﾉ ｶﾜﾘ ﾆ ｼｮｸﾌﾞﾂｾｲ ｵｲﾙ ｵ ﾂｶｳ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Bata^ no kawari ni shokubutsusei oiru o tsukau |
| タイトル関連情報標目(漢字形) | ２５１Ｂ１ |
| 著者 | 菊地賢一∥著 |
| 著者ヨミ | ｷｸﾁ,ｹﾝｲﾁ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 菊地∥賢一 |
| 著者標目(ローマ字形) | Kikuchi,Ken'ichi |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 10486926 |
| 件名標目(漢字形) | 菓子 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｶｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Kashi |
| 件名標目(典拠コード) | 00012381 |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Shibatashoten |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | ２７０Ｂ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 1800円 |
| 内容紹介 | バター不足はパティスリーにとって深刻な問題。バターのコクや風味に代替する素材として、種類が豊富な植物性オイルを使用。太白胡麻油、オリーブオイルやナッツ系のオイルを駆使し、４０品のレシピを紹介。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-388-06205-8 |
| ＩＳＢＮ | 4-388-06205-7 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2015.3 |
| 刊行年 | 2015 |
| 出版者典拠コード | 000013985 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 3021 |
| ページ数等 | 93p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.65 |
| NDC8版 | 596.6 |
| 利用対象 | S |
| ウィークリー通巻番号 | 1619 |
| ウィークリー週号 | 2015031 |
| 一般的処理データ | 20150220 2015 0JPN 1213 |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20150220 |
| 改変レコード・コード | 0 |
| 目録用言語コード | JPN |
| キャラクタ・セット | 1213 |
| C分類 | 2077 |
| 表紙画像フラグ | 1 |