資料詳細
パティスリーのためのバター不足対応レシピ バターのかわりに植物性オイルを使う
- 著者 菊地賢一∥著
- 出版者 柴田書店
- 出版年 2015.3
- 内容紹介 バター不足はパティスリーにとって深刻な問題。バターのコクや風味に代替する素材として、種類が豊富な植物性オイルを使用。太白胡麻油、オリーブオイルやナッツ系のオイルを駆使し、４０品のレシピを紹介。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31174980 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ｷ O | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | パティスリーのためのバター不足対応レシピ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ ﾉ ﾀﾒﾉ ﾊﾞﾀｰ ﾌﾞｿｸ ﾀｲｵｳ ﾚｼﾋﾟ |
| サブタイトル | バターのかわりに植物性オイルを使う |
| サブタイトルヨミ | ﾊﾞﾀｰ ﾉ ｶﾜﾘ ﾆ ｼｮｸﾌﾞﾂｾｲ ｵｲﾙ ｵ ﾂｶｳ |
| 著者 | 菊地賢一∥著 |
| 著者ヨミ | ｷｸﾁ,ｹﾝｲﾁ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 1800円 |
| 内容紹介 | バター不足はパティスリーにとって深刻な問題。バターのコクや風味に代替する素材として、種類が豊富な植物性オイルを使用。太白胡麻油、オリーブオイルやナッツ系のオイルを駆使し、４０品のレシピを紹介。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-388-06205-8 |
| ＩＳＢＮ | 4-388-06205-7 |
| ページ数等 | 93p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.65 |
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