| タイトル | 美食のテクノロジー |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾋﾞｼｮｸ ﾉ ﾃｸﾉﾛｼﾞｰ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Bishoku no tekunoroji^ |
| タイトル標目(漢字形) | ２５１Ａ１ |
| 著者 | 辻芳樹∥著 |
| 著者ヨミ | ﾂｼﾞ,ﾖｼｷ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 辻∥芳樹 |
| 著者標目(ローマ字形) | Tsuji,Yoshiki |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 10267310 |
| 件名標目(漢字形) | 調理士 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾁｮｳﾘｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Cho^rishi |
| 件名標目(典拠コード) | 00033833 |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Bungeishunju^ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | ２７０Ｂ |
| 出版者 | 文藝春秋 |
| 出版者ヨミ | ﾌﾞﾝｹﾞｲｼｭﾝｼﾞｭｳ |
| 税込み価格 | \1,905 |
| 本体価格 | 1905円 |
| 内容紹介 | アラン・デュカス、ミシェル・ブラスら６人のトップ・シェフが語る究極の味覚世界。辻調理師専門学校の校長である著者が３年をかけて現地取材し、「美食とは何か」を問う。世界最高の美食の秘密を厨房から探る１冊。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-16-369460-3 |
| ＪＰ－Ｎｏ | 00000000 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2008.1 |
| 刊行年 | 2008 |
| 出版者典拠コード | 000016864 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 7384 |
| ページ数等 | 267p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC分類 | 596.028 |
| NDC8版 | 596.028 |
| 利用対象 | H |
| ウィークリー通巻番号 | 1273 |
| ウィークリー週号 | 2008021 |
| 出版国コード | JP |
| 一般的処理データ | 20080125 2008 0JPN 1213 |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20080125 |
| 改変レコード・コード | 0 |
| 目録用言語コード | JPN |
| キャラクタ・セット | 1213 |
| C分類 | 0095 |
| 表紙画像フラグ | 1 |