登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
---|---|---|---|---|---|---|
31139725 | 閉架 | 閉2F | F6 ナ | 一般書 |
タイトル | ラーメン中村屋の髄道(dashido) |
---|---|
タイトルヨミ | ラーメン ナカムラヤ ノ ダシドウ |
サブタイトル | 若きカリスマの味づくり人づくり |
サブタイトルヨミ | ワカキ カリスマ ノ アジズクリ ヒトズクリ |
著者 | 中村栄利∥著 |
著者ヨミ | ナカムラ,シゲトシ |
出版者 | 徳間書店 |
出版者ヨミ | トクマショテン |
本体価格 | 1300円 |
内容紹介 | 自宅の物置小屋で髄を研究し、独力で行列のできるラーメン屋をつくりあげた中村栄利。さらにラーメンの枠を超える味と人づくりを目指す若きカリスマが、その熱き思いを初めて語る。極秘ラーメンレシピも公開。 |
ISBN | 978-4-19-862427-9 |
ページ数等 | 175p |
大きさ | 19cm |
NDC分類 | 673.97 |