資料詳細
カウンターから日本が見える 板前文化論の冒険 新潮新書 183
- 著者 伊藤洋一∥著
- 出版者 新潮社
- 出版年 2006.9
- 内容紹介 板前さんが目の前にいる世界、そして一流の料理人の手捌きを見ながら食事ができる楽しみ。それは誰がいつ、なぜ始めたのか。日本にしかないのはなぜなのか。これらの疑問を真面目に追究。ひと味違った料理文化の本。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31131505 | 閉架 | 閉２Ｆ | S383 ｲ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | カウンターから日本が見える |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶｳﾝﾀｰ ｶﾗ ﾆﾎﾝ ｶﾞ ﾐｴﾙ |
| サブタイトル | 板前文化論の冒険 |
| サブタイトルヨミ | ｲﾀﾏｴ ﾌﾞﾝｶ ﾛﾝ ﾉ ﾎﾞｳｹﾝ |
| 著者 | 伊藤洋一∥著 |
| 著者ヨミ | ｲﾄｳ,ﾖｳｲﾁ |
| 出版者 | 新潮社 |
| 出版者ヨミ | ｼﾝﾁｮｳｼｬ |
| 本体価格 | 680円 |
| 内容紹介 | 板前さんが目の前にいる世界、そして一流の料理人の手捌きを見ながら食事ができる楽しみ。それは誰がいつ、なぜ始めたのか。日本にしかないのはなぜなのか。これらの疑問を真面目に追究。ひと味違った料理文化の本。 |
| ＩＳＢＮ | 4-10-610183-1 |
| ページ数等 | 190p |
| 大きさ | 18cm |
| NDC分類 | 383.81 |
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