登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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31131505 | 閉架 | 閉2F | S383 イ | 一般書 |
タイトル | カウンターから日本が見える |
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タイトルヨミ | カウンター カラ ニホン ガ ミエル |
サブタイトル | 板前文化論の冒険 |
サブタイトルヨミ | イタマエ ブンカ ロン ノ ボウケン |
著者 | 伊藤洋一∥著 |
著者ヨミ | イトウ,ヨウイチ |
出版者 | 新潮社 |
出版者ヨミ | シンチョウシャ |
本体価格 | 680円 |
内容紹介 | 板前さんが目の前にいる世界、そして一流の料理人の手捌きを見ながら食事ができる楽しみ。それは誰がいつ、なぜ始めたのか。日本にしかないのはなぜなのか。これらの疑問を真面目に追究。ひと味違った料理文化の本。 |
ISBN | 4-10-610183-1 |
ページ数等 | 190p |
大きさ | 18cm |
NDC分類 | 383.81 |