資料詳細
ゆっくり発酵バゲット＆リュスティック 少しのイーストでつくるパン 3
- 著者 高橋雅子∥著
- 出版者 パルコ出版
- 出版年 2008.11
- 内容紹介 粉と発酵ですべてが決まる、ハード系パンづくりの魅力を大公開。「一度は家で焼いてみたい」と、家庭製パン家のあこがれ的パン、バゲットとリュスティックの作り方、家庭製パンならではのコツを紹介。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31146169 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ﾀ O | 一般書 |
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