資料詳細
帝国ホテル厨房物語 私の履歴書
- 著者 村上信夫∥著
- 出版者 日本経済新聞社
- 出版年 2002.4
- 内容紹介 帝国ホテルの味を守ってきたフランス料理界の第一人者が、大正・昭和の名シェフたちの思い出や、賓客との交流をまじえながら、波瀾万丈の料理人人生をふり返る。貴重な写真を多数収録。料理ファン必読の書。〈ＷＢ〉
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31099215 | 閉架 | 閉２Ｆ | 289.1 ﾑ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 帝国ホテル厨房物語 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾃｲｺｸ ﾎﾃﾙ ﾁｭｳﾎﾞｳ ﾓﾉｶﾞﾀﾘ |
| サブタイトル | 私の履歴書 |
| サブタイトルヨミ | ﾜﾀｸｼ ﾉ ﾘﾚｷｼｮ |
| 著者 | 村上信夫∥著 |
| 著者ヨミ | ﾑﾗｶﾐ,ﾉﾌﾞｵ |
| 出版者 | 日本経済新聞社 |
| 出版者ヨミ | ﾆﾎﾝｹｲｻﾞｲｼﾝﾌﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | 1800円 |
| 内容紹介 | 帝国ホテルの味を守ってきたフランス料理界の第一人者が、大正・昭和の名シェフたちの思い出や、賓客との交流をまじえながら、波瀾万丈の料理人人生をふり返る。貴重な写真を多数収録。料理ファン必読の書。〈ＷＢ〉 |
| ＩＳＢＮ | 4-532-16414-1 |
| ページ数等 | 236p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC分類 | 289.1 |
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