資料詳細
小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」 日本（にっぽん）編
- 著者 小泉武夫∥著
- 出版者 講談社
- 出版年 2004.6
- 内容紹介 世界に誇るスローフードの傑作６８選。食のカリスマ教授が、「発酵」「食材」「保存・殺菌」「調理」など、日本の貴重な食遺産を該博な知識と旺盛な食欲で明らかにする。日本の食文化の底力を再発見する１冊。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31115987 | 閉架 | 閉２Ｆ | 383 ｺ | 一般書 |
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