資料詳細
包丁さばきと飾り切り
- 著者 辻学園辻クッキングスクール∥監修
- 出版者 成美堂出版
- 出版年 2006.3
- 内容紹介 魚のおろし方と盛り付け、肉の味を最大限に引き出す包丁使い、料理を多彩に見せる野菜の切り方など、初心者でも簡単にできる包丁さばきと飾り切りを素材ごとに解説。全項目のプロセス写真入り、調理例付き。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31128199 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ﾎ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 包丁さばきと飾り切り |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾎｳﾁｮｳ ｻﾊﾞｷ ﾄ ｶｻﾞﾘｷﾞﾘ |
| 著者 | 辻学園辻クッキングスクール∥監修 |
| 著者ヨミ | ﾂｼﾞ ｸｯｷﾝｸﾞ ｽｸｰﾙ |
| 出版者 | 成美堂出版 |
| 出版者ヨミ | ｾｲﾋﾞﾄﾞｳｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | 1300円 |
| 内容紹介 | 魚のおろし方と盛り付け、肉の味を最大限に引き出す包丁使い、料理を多彩に見せる野菜の切り方など、初心者でも簡単にできる包丁さばきと飾り切りを素材ごとに解説。全項目のプロセス写真入り、調理例付き。 |
| ＩＳＢＮ | 4-415-03590-6 |
| ページ数等 | 207p |
| 大きさ | 24cm |
| NDC分類 | 596 |
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