資料詳細
ビジュアルでわかる 魚（さかな）の鮮度 おいしさと安全へのこだわり
- 著者 渡邊悦生∥〔ほか〕共著
- 出版者 成山堂書店
- 出版年 2007.12
- 内容紹介 旨さの決め手、鮮度に安全が加われば、もっとおいしく食べられる。様々な角度から旨さを徹底追求。魚の鮮度の見分け方、鮮度を保つ工夫、安全性に関する鮮度以外の要因などを、多くのカラーイラストを用いて解説。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31140098 | 閉架 | 閉２Ｆ | 664 ﾋ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | ビジュアルでわかる 魚（さかな）の鮮度 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾋﾞｼﾞｭｱﾙ ﾃﾞ ﾜｶﾙ ｻｶﾅ ﾉ ｾﾝﾄﾞ |
| サブタイトル | おいしさと安全へのこだわり |
| サブタイトルヨミ | ｵｲｼｻ ﾄ ｱﾝｾﾞﾝ ｴﾉ ｺﾀﾞﾜﾘ |
| 著者 | 渡邊悦生∥〔ほか〕共著 |
| 著者ヨミ | ﾜﾀﾅﾍﾞ,ｴﾂｵ |
| 出版者 | 成山堂書店 |
| 出版者ヨミ | ｾｲｻﾞﾝﾄﾞｳｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 2000円 |
| 内容紹介 | 旨さの決め手、鮮度に安全が加われば、もっとおいしく食べられる。様々な角度から旨さを徹底追求。魚の鮮度の見分け方、鮮度を保つ工夫、安全性に関する鮮度以外の要因などを、多くのカラーイラストを用いて解説。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-425-88381-3 |
| ページ数等 | 112p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 664.6 |
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