資料詳細
フルーツ・カットテクニック 完全保存版
- 著者 平野泰三∥著
- 出版者 講談社
- 出版年 2005.12
- 内容紹介 ５０種以上のフルーツを取り上げた、フルーツ・カットテクニックの集大成。フルーツをより楽しく演出し、供するための、各フルーツに適した切り方と盛りつけ例を掲載。フルーツの解説も収録。プロ必携の１冊。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31126580 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ﾋ G | 一般書 |
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