資料詳細
秘伝自然発酵種のパンづくり
- 著者 林弘子∥著
- 出版者 晶文社
- 出版年 2002.2
- 内容紹介 イースト菌や市販の天然酵母を使わずに小麦粉と水だけで起こす自然発酵のパン種は、いま料理研究家にも注目されている。コストがかからず、カラダにやさしい美味しいパンづくりを楽しむ実践的食エッセイ。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31097355 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ﾊ | 一般書 |
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