資料詳細
包丁さばき 基本の基本
- 著者 古田亨∥監修
- 出版者 学習研究社
- 出版年 2003.1
- 内容紹介 趣味としての料理の中で、もっとも基本となる包丁の使い方を、大きくわかりやすいイラストで詳細に解説した実用本。魚のさばき方から、肉・卵、野菜、果物まで、素材の扱い方や切り方のポイントを伝授。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31104444 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ﾌ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 包丁さばき |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾎｳﾁｮｳ ｻﾊﾞｷ |
| サブタイトル | 基本の基本 |
| サブタイトルヨミ | ｷﾎﾝ ﾉ ｷﾎﾝ |
| サブタイトル | 食材別 |
| サブタイトルヨミ | ｼｮｸｻﾞｲﾍﾞﾂ |
| サブタイトル | 大きなイラストでよくわかる！ |
| サブタイトルヨミ | ｵｵｷﾅ ｲﾗｽﾄ ﾃﾞ ﾖｸ ﾜｶﾙ |
| 著者 | 古田亨∥監修 |
| 著者ヨミ | ﾌﾙﾀ,ﾄｵﾙ |
| 出版者 | 学習研究社 |
| 出版者ヨミ | ｶﾞｸｼｭｳｹﾝｷｭｳｼｬ |
| 本体価格 | 1500円 |
| 内容紹介 | 趣味としての料理の中で、もっとも基本となる包丁の使い方を、大きくわかりやすいイラストで詳細に解説した実用本。魚のさばき方から、肉・卵、野菜、果物まで、素材の扱い方や切り方のポイントを伝授。 |
| ＩＳＢＮ | 4-05-401656-1 |
| ページ数等 | 287p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC分類 | 596 |
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