資料詳細
青果店「築地御厨」直伝野菜の選び方、扱い方。 料理上手の基礎知識 Ｍａｒｂｌｅ ｂｏｏｋｓ Ｄａｉｌｙ ｍａｄｅ
- 著者 内田悟∥著
- 出版者 マーブルトロン
- 出版年 2008.1
- 内容紹介 本当においしい料理は、旬のおいしい野菜を選ぶことから。旬の野菜の見分け方、そして旨み・栄養素を壊さない扱い方をプロ中のプロが教える。料理上手の基礎知識、レシピ以上に知りたいノウハウが満載。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31140739 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ｳ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 青果店「築地御厨」直伝野菜の選び方、扱い方。 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｾｲｶﾃﾝ ﾂｷｼﾞ ﾐｸﾘﾔ ｼﾞｷﾃﾞﾝ ﾔｻｲ ﾉ ｴﾗﾋﾞｶﾀ ｱﾂｶｲｶﾀ |
| サブタイトル | 料理上手の基礎知識 |
| サブタイトルヨミ | ﾘｮｳﾘ ｼﾞｮｳｽﾞ ﾉ ｷｿ ﾁｼｷ |
| 著者 | 内田悟∥著 |
| 著者ヨミ | ｳﾁﾀﾞ,ｻﾄﾙ |
| 出版者 | マーブルトロン |
| 出版者ヨミ | ﾏｰﾌﾞﾙﾄﾛﾝ |
| 本体価格 | 1800円 |
| 内容紹介 | 本当においしい料理は、旬のおいしい野菜を選ぶことから。旬の野菜の見分け方、そして旨み・栄養素を壊さない扱い方をプロ中のプロが教える。料理上手の基礎知識、レシピ以上に知りたいノウハウが満載。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-12-390182-6 |
| ページ数等 | 223p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC分類 | 596.37 |
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