資料詳細
少しのイーストでゆっくり発酵パン こんな方法があったんだ。おいしさ再発見！
- 著者 高橋雅子∥著
- 出版者 パルコ出版局
- 出版年 2007.1
- 内容紹介 イーストの量をほんの少量にして、発酵時間を長くとることで、日持ちがよく、風味もよいパンが作れる。夜こねて冷蔵発酵させて朝焼き上げる方法など、家庭で作るパンがもっとおいしくできるヒントを提供。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31138498 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ﾀ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 少しのイーストでゆっくり発酵パン |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｽｺｼ ﾉ ｲｰｽﾄ ﾃﾞ ﾕｯｸﾘ ﾊｯｺｳ ﾊﾟﾝ |
| サブタイトル | こんな方法があったんだ。おいしさ再発見！ |
| サブタイトルヨミ | ｺﾝﾅ ﾎｳﾎｳ ｶﾞ ｱｯﾀﾝﾀﾞ ｵｲｼｻ ｻｲﾊｯｹﾝ |
| 著者 | 高橋雅子∥著 |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾊｼ,ﾏｻｺ |
| 出版者 | パルコ出版局 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾟﾙｺｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ |
| 本体価格 | 1600円 |
| 内容紹介 | イーストの量をほんの少量にして、発酵時間を長くとることで、日持ちがよく、風味もよいパンが作れる。夜こねて冷蔵発酵させて朝焼き上げる方法など、家庭で作るパンがもっとおいしくできるヒントを提供。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-89194-748-4 |
| ページ数等 | 111p |
| 大きさ | 19×23cm |
| NDC分類 | 596.63 |
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