本の森 厚岸情報館

おさかな栄養学

• 著者 鈴木たね子∥共著 大野智子∥共著
• 出版者 成山堂書店
• 出版年 2004.12

• 内容紹介 魚類からエビ・カニ・タコ・イカ・貝類までを含む「さかな」の栄養成分について、図版をたくさん用いながらわかりやすく解説。栄養バランス満点の簡単レシピも紹介。魚の栄養パワーを最大限生かす方法を教える。

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