資料詳細
ゆっくり発酵ベーグル 少しのイーストでつくるパン 2
- 著者 高橋雅子∥著
- 出版者 パルコ出版
- 出版年 2008.9
- 内容紹介 他のパンにはない不思議な食感が魅力のベーグル。「もちもち」「むぎゅむぎゅ」「ふかふか」と、食感タイプ別にベーグルを大研究。それぞれ、基本の作り方から多彩なバリエーションまで、作り方を紹介。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31144696 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ﾀ | 一般書 |
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