資料詳細
東大講座すしネタの自然史
- 著者 大場秀章∥他著
- 出版者 日本放送出版協会
- 出版年 2003.11
- 内容紹介 いまや海外にまで素材を求め、過熱する一方の「すし文化」。その向こうに、自然環境と生物の多様性の大切さを見る。すしネタとしての魚貝・甲殻類の自然史と薀蓄を語るユニークな特別講座。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31111379 | 閉架 | 閉２Ｆ | 487 ﾄ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 東大講座すしネタの自然史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾄｳﾀﾞｲ ｺｳｻﾞ ｽｼﾈﾀ ﾉ ｼｾﾞﾝｼ |
| 著者 | 大場秀章∥他著 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾊﾞ,ﾋﾃﾞｱｷ |
| 出版者 | 日本放送出版協会 |
| 出版者ヨミ | ﾆﾎﾝﾎｳｿｳｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | 1500円 |
| 内容紹介 | いまや海外にまで素材を求め、過熱する一方の「すし文化」。その向こうに、自然環境と生物の多様性の大切さを見る。すしネタとしての魚貝・甲殻類の自然史と薀蓄を語るユニークな特別講座。 |
| ＩＳＢＮ | 4-14-080827-6 |
| ページ数等 | 284p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC分類 | 596.21 |
| NDC分類 | 487.5 |
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