資料詳細
蕎麦の蘊蓄 五味を超える美味しさの条件 講談社＋α新書 168-1D
- 著者 太野祺郎∥〔著〕
- 出版者 講談社
- 出版年 2003.8
- 内容紹介 全国１５００の蕎麦屋を食べ歩いた“蕎麦食い”が教える、本当に美味しい蕎麦と蕎麦屋の見つけ方。「香り」「こし」「喉ごし」「しなやかさ」「穀物の味」「禅味・俳味」の条件を満たす蕎麦屋が満載。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31109447 | 閉架 | 閉２Ｆ | S619 ﾀ | 一般書 |
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