資料詳細
人気ラーメン店の調理法と考え方 「スープ×麵×タレ×香味油×具材」の味づくり
- 著者 旭屋出版編集部‖編
- 出版者 旭屋出版
- 出版年 2024.2
- 内容紹介 煮干しを特徴にしたインパクトのある味で人気を博す「中華そば児ノ木」、力強いスープとボリュームのある自家製麵が特徴の「魂の中華そば」…。人気ラーメン店１１店の調理法と考え方を紹介。データ：２０２４年１月現在。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31214333 | 本館 | 料理 | 596 ニ G | 一般書 | 貸出中 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 人気ラーメン店の調理法と考え方 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾆﾝｷ/ﾗｰﾒﾝﾃﾝ/ﾉ/ﾁｮｳﾘﾎｳ/ﾄ/ｶﾝｶﾞｴｶﾀ |
| サブタイトル | 「スープ×麵×タレ×香味油×具材」の味づくり |
| サブタイトルヨミ | ｽｰﾌﾟ/ﾒﾝ/ﾀﾚ/ｺｳﾐｱﾌﾞﾗ/ｸﾞｻﾞｲ/ﾉ/ｱｼﾞｽﾞｸﾘ |
| 著者 | 旭屋出版編集部‖編 |
| 著者ヨミ | ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥3800 |
| 内容紹介 | 煮干しを特徴にしたインパクトのある味で人気を博す「中華そば児ノ木」、力強いスープとボリュームのある自家製麵が特徴の「魂の中華そば」…。人気ラーメン店１１店の調理法と考え方を紹介。データ：２０２４年１月現在。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-7511-1513-8 |
| ページ数等 | 141p |
| 大きさ | 28cm |
| NDC分類 | 596.38 |
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