資料詳細
料理人たちの饗宴 西洋料理のルーツをさぐる
- 著者 桜沢／琢海‖著
- 出版者 河出書房新社
- 出版年 2002.8
- 内容紹介 ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ２０世紀になって料理の名になったのか？ 知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のルーツをさぐる、３０の「美味しい逸話」。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31101668 | 閉架 | 閉２Ｆ | F3 サ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 料理人たちの饗宴 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾘｮｳﾘﾆﾝﾀﾁ/ﾉ/ｷｮｳｴﾝ |
| サブタイトル | 西洋料理のルーツをさぐる |
| サブタイトルヨミ | ｾｲﾖｳ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ﾙｰﾂ/ｵ/ｻｸﾞﾙ |
| 著者 | 桜沢／琢海‖著 |
| 著者ヨミ | ｻｸﾗｻﾞﾜ,ﾀｸﾐ |
| 出版者 | 河出書房新社 |
| 出版者ヨミ | ｶﾜﾃﾞ/ｼｮﾎﾞｳ/ｼﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ２０世紀になって料理の名になったのか？ 知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のルーツをさぐる、３０の「美味しい逸話」。 |
| ＩＳＢＮ | 4-309-26581-2 |
| ページ数等 | 228p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC分類 | 383.83 |
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