資料詳細
Ｔｈｅ肴 酒呑み魚を造れ
- 著者 西潟／正人‖著
- 出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- 出版年 2022.7
- 内容紹介 釣りや市場で馴染み深い魚から、知名度がひくいものの実は美味しい魚まで旬ごとに選定し、基本的なさばき方や個性を引き出す調理方法などを写真とともに解説する。エッセイ、コラムも収録。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31207542 | 本館 | 食文化 | F5 ニ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | Ｔｈｅ肴 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｻﾞ/ｻｶﾅ |
| サブタイトル | 酒呑み魚を造れ |
| サブタイトルヨミ | ｻｹﾉﾐｻｶﾅ/ｵ/ﾂｸﾚ |
| 著者 | 西潟／正人‖著 |
| 著者ヨミ | ﾆｼｶﾞﾀ,ﾏｻﾋﾄ |
| 出版者 | ＫＡＤＯＫＡＷＡ |
| 出版者ヨミ | ｶﾄﾞｶﾜ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 釣りや市場で馴染み深い魚から、知名度がひくいものの実は美味しい魚まで旬ごとに選定し、基本的なさばき方や個性を引き出す調理方法などを写真とともに解説する。エッセイ、コラムも収録。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-04-681681-8 |
| ページ数等 | 191p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.35 |
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