資料詳細
そば打ち教本 全麵協そば道段位認定制度公認テキスト
- 著者 全麵協‖編
- 出版者 柴田書店
- 出版年 2021.10
- 内容紹介 全麵協による「そば道段位認定制度」のテキスト。そば打ちの技術、郷土そばの技術と特徴、そば道段位認定制度の目的・審査内容のほか、そばの歴史と文化、そば打ちの道具、日本と世界のそば料理など、そばに関する知識も紹介。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31205741 | 本館 | 料理 | 596 ソ G | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | そば打ち教本 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｿﾊﾞｳﾁ/ｷｮｳﾎﾝ |
| サブタイトル | 全麵協そば道段位認定制度公認テキスト |
| サブタイトルヨミ | ｾﾞﾝﾒﾝｷｮｳ/ｿﾊﾞﾄﾞｳ/ﾀﾞﾝｲ/ﾆﾝﾃｲ/ｾｲﾄﾞ/ｺｳﾆﾝ/ﾃｷｽﾄ |
| 著者 | 全麵協‖編 |
| 著者ヨミ | ｾﾞﾝﾒﾝｷｮｳ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥3000 |
| 内容紹介 | 全麵協による「そば道段位認定制度」のテキスト。そば打ちの技術、郷土そばの技術と特徴、そば道段位認定制度の目的・審査内容のほか、そばの歴史と文化、そば打ちの道具、日本と世界のそば料理など、そばに関する知識も紹介。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-388-35358-3 |
| ページ数等 | 215p |
| 大きさ | 28cm |
| NDC分類 | 596.38 |
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