資料詳細
食材と栄養素の話
- 著者 牧野／直子‖監修
- 出版者 日本文芸社
- 出版年 2021.12
- 内容紹介 しじみは冷凍すると栄養価アップ、コラーゲンを摂るだけでは美容効果ゼロ…。栄養素の新常識、食材の効能、最強調理法、栄養価をロスしない冷凍＆冷蔵保存術を、イラストを交えて解説。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31204922 | 本館 | 医学 | M8 シ | 一般書 |
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