資料詳細
美しいシュー菓子の教科書
- 著者 メラニー・デュピュイ‖レシピ＆解説 ピエール・ジャヴェル‖写真
- 出版者 パイインターナショナル
- 出版年 2021.9
- 内容紹介 シュー生地やクリーム等の基本レシピから、シュークリーム・エクレア・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピまで紹介。お菓子がどのように構成されているかをイラストで示し、作り方の手順を写真と共に解説する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31204543 | 本館 | 料理 | 596 ウ O | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 美しいシュー菓子の教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｳﾂｸｼｲ/ｼｭｰｶｼ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ |
| 著者 | メラニー・デュピュイ‖レシピ＆解説 |
| 著者ヨミ | ﾃﾞｭﾋﾟｭｲ,ﾒﾗﾆｰ |
| 著者 | ピエール・ジャヴェル‖写真 |
| 著者ヨミ | ｼﾞｬｳﾞｪﾙ,ﾋﾟｴｰﾙ |
| 著者 | ヤニス・ヴァルツィコス‖絵 |
| 著者ヨミ | ｳﾞｧﾙﾂｨｺｽ,ﾔﾆｽ |
| 著者 | アンヌ・カゾール‖技術説明 |
| 著者ヨミ | ｶｿﾞｰﾙ,ｱﾝﾇ |
| 著者 | 三本松／里佳‖訳 |
| 著者ヨミ | ｻﾝﾎﾞﾝﾏﾂ,ﾘｶ |
| 出版者 | パイインターナショナル |
| 出版者ヨミ | ﾊﾟｲ/ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ |
| 本体価格 | ¥2300 |
| 内容紹介 | シュー生地やクリーム等の基本レシピから、シュークリーム・エクレア・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピまで紹介。お菓子がどのように構成されているかをイラストで示し、作り方の手順を写真と共に解説する。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-7562-5528-0 |
| ページ数等 | 143p |
| 大きさ | 27cm |
| NDC分類 | 596.65 |
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