資料詳細
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31204055 | 本館 | 食文化 | F5 ヤ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 糀入門 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｳｼﾞ/ﾆｭｳﾓﾝ |
| サブタイトル | 女将が伝える糀生活 |
| サブタイトルヨミ | ｵｶﾐ/ｶﾞ/ﾂﾀｴﾙ/ｺｳｼﾞｾｲｶﾂ |
| 著者 | 山崎／京子‖著 |
| 著者ヨミ | ﾔﾏｻﾞｷ,ｷｮｳｺ |
| 著者 | 重松／亨‖監修 |
| 著者ヨミ | ｼｹﾞﾏﾂ,ﾄｵﾙ |
| 出版者 | 新潟日報事業社 |
| 出版者ヨミ | ﾆｲｶﾞﾀ/ﾆｯﾎﾟｳ/ｼﾞｷﾞｮｳｼｬ |
| 本体価格 | ¥1300 |
| 内容紹介 | 楽しくはじめられる発酵食「糀」の入門書。明治元年創業「山崎糀屋」の女将が、糀の基本から期待される機能、教育機関との共同研究や発酵レシピまで紹介。美容や健康といったトピック満載に、その魅力や活用法を伝える。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-86132-778-0 |
| ページ数等 | 111p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC分類 | 588.51 |
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