資料詳細
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31203614 | 本館 | 食文化 | F3 コ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 古代の食を再現する |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺﾀﾞｲ/ﾉ/ｼｮｸ/ｵ/ｻｲｹﾞﾝ/ｽﾙ |
| サブタイトル | みえてきた食事と生活習慣病 |
| サブタイトルヨミ | ﾐｴﾃ/ｷﾀ/ｼｮｸｼﾞ/ﾄ/ｾｲｶﾂ/ｼｭｳｶﾝﾋﾞｮｳ |
| 著者 | 三舟／隆之‖編 |
| 著者ヨミ | ﾐﾌﾈ,ﾀｶﾕｷ |
| 著者 | 馬場／基‖編 |
| 著者ヨミ | ﾊﾞﾊﾞ,ﾊｼﾞﾒ |
| 出版者 | 吉川弘文館 |
| 出版者ヨミ | ﾖｼｶﾜ/ｺｳﾌﾞﾝｶﾝ |
| 本体価格 | ¥3200 |
| 内容紹介 | 古代日本人は食べ物をどう加工し、調理していたか。「正倉院文書」から土器、木簡までを総動員し古代食を再現。古代日本人の食生活や、病気との関係を明らかにする。オンライン開催の２０２０年９月のシンポジウム討論も収録。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-642-04661-9 |
| ページ数等 | 9,303p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC分類 | 383.81 |
内容表示
| タイトル | 総論 古代食研究の歩みと課題 |
|---|---|
| 責任表示 | 三舟／隆之‖著 |
| タイトル | 『延喜式』にみえる食品とその特徴 |
| 責任表示 | 小倉／慈司‖著 |
| タイトル | 古代の蠅害考 |
| 責任表示 | 山崎／健‖著 |
| タイトル | 鮭と古代国家 |
| 責任表示 | 馬場／基‖著 |
| タイトル | 甑（蒸し器）を使った古代の炊飯方法 |
| 責任表示 | 西念／幸江‖著 |
| タイトル | 平城宮東院地区の厨関連遺構 |
| 責任表示 | 小田／裕樹‖著 |
| タイトル | 土器に付着したコゲの分析からわかること |
| 責任表示 | 大道／公秀‖著 |
| タイトル | 写経生への給食の再現の諸問題 |
| 責任表示 | 三舟／隆之‖著 |
| タイトル | 写経生はいかにして麵を食したか？ |
| 責任表示 | 森川／実‖著 |
| タイトル | 海藻からみる写経生の栄養状態 |
| 責任表示 | 峰村／貴央‖著 |
| タイトル | 写経生の給食復元から推定される食生活と栄養価 |
| 責任表示 | 鈴木／礼子‖著 |
| タイトル | 写経生の請暇解と疾病の関係 |
| 責任表示 | 齋藤／さな恵‖著 |
| タイトル | 古代の食事と生活習慣病 |
| 木簡にみえる鮎の加工法 | |
| 責任表示 | 三舟／隆之‖著 |
| 大平／知未‖著 | |
| タイトル | 『延喜式』にみえる古代の漬物の復元 |
| 責任表示 | 土山／寛子‖ほか著 |
| タイトル | 古代における「糖（飴）」の復元 |
| 責任表示 | 三舟／隆之‖著 |
| 橋本／梓‖著 | |
| タイトル | 古代の堅魚製品の復元 |
| 責任表示 | 三舟／隆之‖著 |
| 中村／絢子‖著 | |
| タイトル | 古代における猪肉の加工と保存法 |
| 責任表示 | 高橋／由夏莉‖ほか著 |
| タイトル | 古代における鰒の加工・保存法の復元とその成分 |
| 責任表示 | 三舟／隆之‖著 |
| 及川／夏菜‖著 | |
| タイトル | 古代における「【クキ】」の復元 |
| 責任表示 | 小松本／里菜‖ほか著 |
| タイトル | 『延喜式』にみえる古代の酢の製法 |
| 責任表示 | 小嶋／莉乃‖ほか著 |
| タイトル | 西大寺食堂院跡出土木簡にみえる漬物の復元 |
| 責任表示 | 佐藤／清香‖ほか著 |
| タイトル | 古代における「大豆餅」「小豆餅」の復元 |
| 責任表示 | 高橋／奈瑠海‖著 |
| 三舟／隆之‖著 |
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