登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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31203164 | 分館 | 一般 | 596 ツ G | 一般書 |
タイトル | 津軽伝承料理 |
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タイトルヨミ | ツガル/デンショウ/リョウリ |
サブタイトル | 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵 |
サブタイトルヨミ | ハッコウ/ウマミ/プラント/ベース/オ/クシ/シタ/ショク/ノ/チエ |
著者 | 津軽あかつきの会‖著 |
著者ヨミ | ツガル/アカツキ/ノ/カイ |
出版者 | 柴田書店 |
出版者ヨミ | シバタ/ショテン |
本体価格 | ¥2000 |
内容紹介 | 青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たちが、津軽地方の食の知恵を調査しレシピ化。発酵、うまみ、プラントベースを駆使した88品を、季節ごとに分けて紹介する。 |
ISBN | 978-4-388-06339-0 |
ページ数等 | 143p |
大きさ | 24cm |
NDC分類 | 596.21 |