資料詳細
津軽伝承料理 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵
- 著者 津軽あかつきの会‖著
- 出版者 柴田書店
- 出版年 2021.7
- 内容紹介 青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たちが、津軽地方の食の知恵を調査しレシピ化。発酵、うまみ、プラントベースを駆使した８８品を、季節ごとに分けて紹介する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31203164 | 分館 | 一般 | 596 ツ G | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 津軽伝承料理 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾂｶﾞﾙ/ﾃﾞﾝｼｮｳ/ﾘｮｳﾘ |
| サブタイトル | 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵 |
| サブタイトルヨミ | ﾊｯｺｳ/ｳﾏﾐ/ﾌﾟﾗﾝﾄ/ﾍﾞｰｽ/ｵ/ｸｼ/ｼﾀ/ｼｮｸ/ﾉ/ﾁｴ |
| 著者 | 津軽あかつきの会‖著 |
| 著者ヨミ | ﾂｶﾞﾙ/ｱｶﾂｷ/ﾉ/ｶｲ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | 青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たちが、津軽地方の食の知恵を調査しレシピ化。発酵、うまみ、プラントベースを駆使した８８品を、季節ごとに分けて紹介する。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-388-06339-0 |
| ページ数等 | 143p |
| 大きさ | 24cm |
| NDC分類 | 596.21 |
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