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日本菌類百選 きのこ・カビ・酵母と日本人

  • 内容紹介 食用きのこや毒きのこ、発酵食品に欠かせないコウジや身近な黒カビ、天然色素を生産する酵母…。日本人と関わりが深く、学術的にも重要な日本の菌類１００種を厳選し、４１名のプロフェッショナルがオールカラーで紹介する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
31198543 本館 自然科学 474 ニ 一般書 　
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