資料詳細
フランス人に教わる３種の“新”蒸し料理。
- 著者 上田／淳子‖著
- 出版者 誠文堂新光社
- 出版年 2019.9
- 内容紹介 水やスープで“蒸す”ことで、食材のうまみをとじこめ、身はふっくら！ フランスの家庭では、食材はゆでるよりも蒸す方が主流。「ヴァプール」「エチュベ」「ブレゼ」という３つの調理法を用いた新感覚の６５品を紹介する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31194253 | 本館 | 料理 | 596 ウ G | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | フランス人に教わる３種の“新”蒸し料理。 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾌﾗﾝｽｼﾞﾝ/ﾆ/ｵｿﾜﾙ/ｻﾝｼｭ/ﾉ/ｼﾝﾑｼﾘｮｳﾘ |
| 著者 | 上田／淳子‖著 |
| 著者ヨミ | ｳｴﾀﾞ,ｼﾞｭﾝｺ |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ |
| 本体価格 | ¥1500 |
| 内容紹介 | 水やスープで“蒸す”ことで、食材のうまみをとじこめ、身はふっくら！ フランスの家庭では、食材はゆでるよりも蒸す方が主流。「ヴァプール」「エチュベ」「ブレゼ」という３つの調理法を用いた新感覚の６５品を紹介する。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-416-61980-3 |
| ページ数等 | 127p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.23 |
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