資料詳細
ストウブで無水調理 肉 食材の水分を使う調理法／旨みが凝縮した肉のおかず
- 著者 大橋／由香‖著
- 出版者 誠文堂新光社
- 出版年 2019.4
- 内容紹介 少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい－。基本の肉のおかずから、揚げ物、カレー、燻製まで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の肉レシピを紹介。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31192645 | 本館 | 料理 | 596 オ G | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | ストウブで無水調理 肉 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｽﾄｳﾌﾞ/ﾃﾞ/ﾑｽｲ/ﾁｮｳﾘ/ﾆｸ |
| サブタイトル | 食材の水分を使う調理法／旨みが凝縮した肉のおかず |
| サブタイトルヨミ | ｼｮｸｻﾞｲ/ﾉ/ｽｲﾌﾞﾝ/ｵ/ﾂｶｳ/ﾁｮｳﾘﾎｳ/ｳﾏﾐ/ｶﾞ/ｷﾞｮｳｼｭｸ/ｼﾀ/ﾆｸ/ﾉ/ｵｶｽﾞ |
| 著者 | 大橋／由香‖著 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾊｼ,ﾕｶ |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ |
| 本体価格 | ¥1400 |
| 内容紹介 | 少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい－。基本の肉のおかずから、揚げ物、カレー、燻製まで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の肉レシピを紹介。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-416-51937-0 |
| ページ数等 | 95p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.33 |
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