本の森 厚岸情報館

なっとう菌 菌の絵本

• 著者 木村／啓太郎‖監修 高部／晴市‖絵
• 出版者 農山漁村文化協会
• 出版年 2018.2

• 内容紹介 菌の世界へようこそ！　納豆菌の自然界での分布域や環境応答による胞子化、ダイズ上での増殖の仕方など微生物生態学的な描写から始め、伝統的な納豆づくり、新しい納豆種菌の開発例などを解説する。

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