資料詳細
いちばんくわしい魚のおろし方と料理
- 著者 島津／修‖著
- 出版者 成美堂出版
- 出版年 2018.7
- 内容紹介 あじ、いしだい、さば、まながつお、いか、えび、たこ…。４６種の魚介類のおろし方と料理を、丁寧なプロセス写真でわかりやすく紹介する。魚の部位と構造や、包丁の持ち方、下処理の基本なども解説する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31189034 | 本館 | 料理 | 596 シ G | 一般書 |
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