資料詳細
日本のすごい味 おいしさは進化する
- 著者 平松／洋子‖著
- 出版者 新潮社
- 出版年 2017.9
- 内容紹介 食べれば消える味に「おいしさ」という価値を生み出そうとするとき、そこには、人智を超えた大きな力が働いている。アスパラガス、栃尾の油揚げ、鴨鍋、江戸前の鮨…。北海道から東京まで厳選の１５品を探訪。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31185986 | 本館 | 食文化 | F5 ヒ | 一般書 |
予約数
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