資料詳細
お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ ブルーバックス Ｂ－２０１６
- 著者 大森／正司‖著
- 出版者 講談社
- 出版年 2017.5
- 内容紹介 緑茶、紅茶、烏龍茶…。同じ「チャ」の樹の葉からできたものなのに、なぜ風味がこんなに違う？ 「お茶のおいしさ」とは何なのか？ 茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫る。一番おいしいお茶の淹れ方も伝授。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31184150 | 本館 | 新書 | S619 オ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | お茶の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵﾁｬ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ |
| サブタイトルヨミ | ｲﾛ/ｶｵﾘ/ｱｼﾞ/ｵ/ｳﾐﾀﾞｽ/ﾁｬﾊﾞ/ﾉ/ﾋﾐﾂ |
| 著者 | 大森／正司‖著 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾓﾘ,ﾏｻｼ |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾀﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1000 |
| 内容紹介 | 緑茶、紅茶、烏龍茶…。同じ「チャ」の樹の葉からできたものなのに、なぜ風味がこんなに違う？ 「お茶のおいしさ」とは何なのか？ 茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫る。一番おいしいお茶の淹れ方も伝授。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-06-502016-6 |
| ページ数等 | 279p |
| 大きさ | 18cm |
| NDC分類 | 619.8 |
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