資料詳細
食の金メダルを目指して 日経プレミアシリーズ ３２５
- 著者 三國／清三‖著
- 出版者 日本経済新聞出版社
- 出版年 2016.11
- 内容紹介 大使館料理長、サミット総料理長、「和食」の無形文化遺産登録の推進役をつとめた料理界の大家が、自身の料理への情熱や矜持を通じて「真の料理道」を追求する。世界の胃袋を満足させる「おもてなし」のミクニ構想にも言及。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31182137 | 分館 | 一般 | 289.1 ミ | 一般書 |
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