資料詳細
旬を楽しむ地魚料理の本
- 著者 野村／祐三‖著
- 出版者 講談社
- 出版年 2016.10
- 内容紹介 魚介１２０種、約５００例の地魚料理を旬の季節順に紹介。同じ魚の多様な料理法、食べ方やお国ぶりがわかる。魚の洗い方、おろし方、お造りの基礎、調理の基本とコツも解説する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31181532 | 本館 | 料理 | 596 ノ G | 一般書 |
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