資料詳細
メゾンカイザーのパンレシピ とっておきのパン＆ヴィエノワーズリー９５のレシピ
- 著者 エリック・カイザー‖著 マッシモ・ペシーナ‖写真
- 出版者 グラフィック社
- 出版年 2016.9
- 内容紹介 パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開！ ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで写真つきで解説する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31181425 | 本館 | 料理 | 596 カ O | 一般書 | 貸出中 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | メゾンカイザーのパンレシピ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾒｿﾞﾝ/ｶｲｻﾞｰ/ﾉ/ﾊﾟﾝ/ﾚｼﾋﾟ |
| サブタイトル | とっておきのパン＆ヴィエノワーズリー９５のレシピ |
| サブタイトルヨミ | ﾄｯﾃｵｷ/ﾉ/ﾊﾟﾝ/ｱﾝﾄﾞ/ｳﾞｨｴﾉﾜｰｽﾞﾘｰ/ｷｭｳｼﾞｭｳｺﾞ/ﾉ/ﾚｼﾋﾟ |
| 著者 | エリック・カイザー‖著 |
| 著者ヨミ | ｶｲｻﾞｰ,ｴﾘｯｸ |
| 著者 | マッシモ・ペシーナ‖写真 |
| 著者ヨミ | ﾍﾟｼｰﾅ,ﾏｯｼﾓ |
| 著者 | 木村／周一郎‖監修 |
| 著者ヨミ | ｷﾑﾗ,ｼｭｳｲﾁﾛｳ |
| 著者 | ［柴田／里芽‖訳］ |
| 著者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ,ﾘｶ |
| 出版者 | グラフィック社 |
| 出版者ヨミ | ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ |
| 本体価格 | ¥2800 |
| 内容紹介 | パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開！ ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで写真つきで解説する。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-7661-2905-2 |
| ページ数等 | 301p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.63 |
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