資料詳細
包丁の教科書
- 著者 野崎洋光∥監修
- 出版者 新星出版社
- 出版年 2016.4
- 内容紹介 魚介３３種類、野菜３３種類を中心に、柚子などの飾り切りのテクニックや肉のさばき方と下処理など、包丁の使い方を写真でわかりやすく説明。解説した切り方を使ったレシピも１００種類以上掲載。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31179450 | 本館 | 料理 | 596 ノ G | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
-
受取館を選択して「予約カートに追加」のボタンを押してください。