資料詳細
天然発酵の世界
- 著者 サンダー・Ｅ．キャッツ∥著 きはらちあき∥訳
- 出版者 築地書館
- 出版年 2015.3
- 内容紹介 農耕を始める前から、人類は様々なものを自分たちで発酵させてきた。時代と空間を超えて脈々と受け継がれる発酵食。１００種近い世界各地の発酵食と作り方を紹介しながら、奥深さと味わいを楽しむ発酵食バイブル。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31178375 | 閉架 | 閉２Ｆ | F5 ｷ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 天然発酵の世界 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾃﾝﾈﾝ ﾊｯｺｳ ﾉ ｾｶｲ |
| 著者 | サンダー・Ｅ．キャッツ∥著 |
| 著者ヨミ | ｷｬｯﾂ,ｻﾝﾀﾞｰ･ｴﾘｯｸｽ |
| 著者 | きはらちあき∥訳 |
| 著者ヨミ | ｷﾊﾗ,ﾁｱｷ |
| 出版者 | 築地書館 |
| 出版者ヨミ | ﾂｷｼﾞｼｮｶﾝ |
| 本体価格 | 2400円 |
| 内容紹介 | 農耕を始める前から、人類は様々なものを自分たちで発酵させてきた。時代と空間を超えて脈々と受け継がれる発酵食。１００種近い世界各地の発酵食と作り方を紹介しながら、奥深さと味わいを楽しむ発酵食バイブル。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-8067-1490 |
| ＩＳＢＮ | 4-8067-1490-9 |
| ページ数等 | 197p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC分類 | 588.51 |
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