| タイトル | 天然発酵の世界 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾃﾝﾈﾝ ﾊｯｺｳ ﾉ ｾｶｲ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Tennen hakko^ no sekai |
| タイトル標目(漢字形) | ２５１Ａ１ |
| 著者 | サンダー・Ｅ．キャッツ∥著 |
| 著者ヨミ | ｷｬｯﾂ,ｻﾝﾀﾞｰ･ｴﾘｯｸｽ |
| 著者標目(原綴形(西洋人統一形)) | Katz,Sandor Ellix |
| 著者標目(カタカナ形(西洋人の記述に対応する)) | ｻﾝﾀﾞｰ･E.ｷｬｯﾂ |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 20106909 |
| 著者 | きはらちあき∥訳 |
| 著者ヨミ | ｷﾊﾗ,ﾁｱｷ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | きはら∥ちあき |
| 著者標目(ローマ字形) | Kihara,Chiaki |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 10491726 |
| 件名標目(漢字形) | 発酵 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊｯｺｳ |
| 件名標目(漢字形) | 発酵食品 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊｯｺｳｼｮｸﾋﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Hakko^ |
| 件名標目(典拠コード) | 00040474 |
| 件名標目(ローマ字形) | Hakko^shokuhin |
| 件名標目(典拠コード) | 00088494 |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Tsukijishokan |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | ２７０Ｂ |
| 出版者 | 築地書館 |
| 出版者ヨミ | ﾂｷｼﾞｼｮｶﾝ |
| 本体価格 | 2400円 |
| 内容紹介 | 農耕を始める前から、人類は様々なものを自分たちで発酵させてきた。時代と空間を超えて脈々と受け継がれる発酵食。１００種近い世界各地の発酵食と作り方を紹介しながら、奥深さと味わいを楽しむ発酵食バイブル。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-8067-1490 |
| ＩＳＢＮ | 4-8067-1490-9 |
| ＪＰ－Ｎｏ | 00000000 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2015.3 |
| 刊行年 | 2015 |
| 出版者典拠コード | 000015224 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 4818 |
| ページ数等 | 197p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC分類 | 588.51 |
| NDC8版 | 588.51 |
| 利用対象 | H |
| ウィークリー通巻番号 | 1620 |
| ウィークリー週号 | 2015032 |
| 出版国コード | JP |
| 一般的処理データ | 20150224 2015 0JPN 1213 |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20150224 |
| 和洋区分 | 0 |
| 改変レコード・コード | 0 |
| 目録用言語コード | JPN |
| キャラクタ・セット | 1213 |
| C分類 | 0077 |
| 表紙画像フラグ | 1 |