登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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31174980 | 閉架 | 閉2F | 596 キ O | 一般書 |
タイトル | パティスリーのためのバター不足対応レシピ |
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タイトルヨミ | パティスリー ノ タメノ バター ブソク タイオウ レシピ |
サブタイトル | バターのかわりに植物性オイルを使う |
サブタイトルヨミ | バター ノ カワリ ニ ショクブツセイ オイル オ ツカウ |
著者 | 菊地賢一∥著 |
著者ヨミ | キクチ,ケンイチ |
出版者 | 柴田書店 |
出版者ヨミ | シバタショテン |
本体価格 | 1800円 |
内容紹介 | バター不足はパティスリーにとって深刻な問題。バターのコクや風味に代替する素材として、種類が豊富な植物性オイルを使用。太白胡麻油、オリーブオイルやナッツ系のオイルを駆使し、40品のレシピを紹介。 |
ISBN | 978-4-388-06205-8 |
ISBN | 4-388-06205-7 |
ページ数等 | 93p |
大きさ | 26cm |
NDC分類 | 596.65 |