資料詳細
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31174588 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ｺ O | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 粉がお菓子をおいしくする |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺﾅ ｶﾞ ｵｶｼ ｵ ｵｲｼｸｽﾙ |
| サブタイトル | スイーツと小麦粉のメカニズム |
| サブタイトルヨミ | ｽｲｰﾂ ﾄ ｺﾑｷﾞｺ ﾉ ﾒｶﾆｽﾞﾑ |
| 著者 | 柴田書店∥編 |
| 著者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ |
| 著者 | 八木淳司∥監修 |
| 著者ヨミ | ﾔｷﾞ,ｼﾞｭﾝｼﾞ |
| 著者 | 永井紀之∥監修 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾞｲ,ﾉﾘﾕｷ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 2000円 |
| 内容紹介 | 薄力粉、中力粉、強力粉をどのように使えば、もっとおいしく＆食感のよいお菓子ができるのか。小麦粉のお菓子における役割を明解にしながら、小麦粉使いのテクニックを紹介。４３品の実例レシピも掲載した。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-388-06202-7 |
| ＩＳＢＮ | 4-388-06202-2 |
| ページ数等 | 119p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.65 |
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