| タイトル | 粉がお菓子をおいしくする |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺﾅ ｶﾞ ｵｶｼ ｵ ｵｲｼｸｽﾙ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Kona ga okashi o oishikusuru |
| タイトル標目(漢字形) | ２５１Ａ１ |
| サブタイトル | スイーツと小麦粉のメカニズム |
| サブタイトルヨミ | ｽｲｰﾂ ﾄ ｺﾑｷﾞｺ ﾉ ﾒｶﾆｽﾞﾑ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Sui^tsu to komugiko no mekanizumu |
| タイトル関連情報標目(漢字形) | ２５１Ｂ１ |
| 著者 | 柴田書店∥編 |
| 著者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 柴田書店 |
| 著者標目(ローマ字形) | Shibata shoten |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 30012377 |
| 著者 | 八木淳司∥監修 |
| 著者ヨミ | ﾔｷﾞ,ｼﾞｭﾝｼﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 八木∥淳司 |
| 著者標目(ローマ字形) | Yagi,Junji |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 10190401 |
| 著者 | 永井紀之∥監修 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾞｲ,ﾉﾘﾕｷ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 永井∥紀之 |
| 著者標目(ローマ字形) | Nagai,Noriyuki |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 10267668 |
| 件名標目(漢字形) | 菓子 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｶｼ |
| 件名標目(漢字形) | 小麦粉 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｺﾑｷﾞｺ |
| 件名標目(ローマ字形) | Kashi |
| 件名標目(典拠コード) | 00012381 |
| 件名標目(ローマ字形) | Komugiko |
| 件名標目(典拠コード) | 00025562 |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Shibatashoten |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | ２７０Ｂ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 2000円 |
| 内容紹介 | 薄力粉、中力粉、強力粉をどのように使えば、もっとおいしく＆食感のよいお菓子ができるのか。小麦粉のお菓子における役割を明解にしながら、小麦粉使いのテクニックを紹介。４３品の実例レシピも掲載した。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-388-06202-7 |
| ＩＳＢＮ | 4-388-06202-2 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2015.1 |
| 刊行年 | 2015 |
| 出版者典拠コード | 000013985 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 3021 |
| ページ数等 | 119p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.65 |
| NDC8版 | 596.6 |
| 利用対象 | H |
| ウィークリー通巻番号 | 1612 |
| ウィークリー週号 | 2015012 |
| 一般的処理データ | 20141224 2015 0JPN 1213 |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20141224 |
| 改変レコード・コード | 0 |
| 目録用言語コード | JPN |
| キャラクタ・セット | 1213 |
| C分類 | 2077 |
| 表紙画像フラグ | 1 |