登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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31172863 | 閉架 | 閉2F | M8 シ | 一般書 |
タイトル | 食材偽装 |
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タイトルヨミ | ショクザイ ギソウ |
サブタイトル | メニュー表示のグレーゾーン |
サブタイトルヨミ | メニュー ヒョウジ ノ グレー ゾーン |
サブタイトル | 景品表示法の正しい理解のために |
サブタイトルヨミ | ケイヒン ヒョウジホウ ノ タダシイ リカイ ノ タメニ |
著者 | 森田満樹∥編著 |
著者ヨミ | モリタ,マキ |
出版者 | ぎょうせい |
出版者ヨミ | ギョウセイ |
本体価格 | 2430 |
内容紹介 | 食材偽装事件の実態を紹介し、外食メニューの適正な表示のために知っておきたいことを総合的にわかりやすく説明。食材のトレーサビリティをどう確保するかなど、先進事業者の取組みについても解説する。 |
ISBN | 978-4-324-09815-8 |
ISBN | 4-324-09815-8 |
ページ数等 | 264p |
大きさ | 21cm |
NDC分類 | 498.54 |